Salada quente de folhas de Inverno, bacon e mandioca

Esta é mais uma do Jamie Oliver, do livro "Jamie Oliver Regressa à Cozinha".

Ingredientes:
- 2 fatias de bacon por pessoa
- mandioca frita
- mistura de alfaces

Preparação:
Rasgue as folhas e coloque numa travessa ou saladeira. Numa frigideira grande, frite o bacon cortado às fatias. Quando estiver dourado e estaladiço, retire da frigideira e reserve.
Espalhe a mandioca e o bacon por cima das folhas de alface e regue com o tempero.

Tempero de mostarda e vinagre de ervas aromáticas:
- 6 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de vinagre branco ou tinta de ervas aromáticas
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-preta moída na hora