Panquecas é quando uma pessoa quiser!! E esta pessoa quis umas panquecas às 23h30... O ponto a favor era que o dia seguinte ainda eram férias, e por isso as panquecas até podiam ser às 4h da manha!

Esta receita de panquecas, uso-a desde sempre, adapto aqui e ali consoante os ingredientes que tenho. É uma receita da minha mãe e dá sempre certo, ficam sempre umas panquecas fofinhas. 
Aliás, até já tenho uma receita delas aqui no blog. Hoje partilho uma versão mais saudável. 

Panquecas à Meia Noite

Ingredientes:
Rende 5 panquecas
- 1 chávena de farinha (metade trigo integral, a outra metade de farinha de aveia);
- 1 ovo ou 1 clara;
- 1 colher de chá de fermento;
- 1 colher de sopa de açúcar amarelo
- 1 pitada de sal
- Leite de aveia q.b.

Preparação:
1. Juntar os ingredientes secos e misturar. 

2. Adicionar o ovo e incorporar. 

3. Juntar o leite aos poucos até obter uma massa liquida.

4. Aquecer uma frigideira anti-aderente e untar com um fio de azeite e papel toalha. Manter o lume médio-baixo e colocar uma concha de massa, quando fizer bolhinhas está pronta a virar.

5. Decorar a gosto. Aqui coloquei fruta em ambas as panquecas, uma delas levou manteiga e mel e a outra mel e canela e polvilhei com amêndoa.

Continue reading

Os Oats estão na moda e é uma forma diferente de tomarmos o pequeno almoço. Fugir do típico café com leite e uma torrada com manteiga e queijo.
 A grande vantagem, para mim, é que de manha apenas tenho que abrir a porta do frigorífico, retirar o meu oat, sentar-me e comer. Não tenho que andar cheia de pressa nem com sentimentos de culpa por estar a comer carradas de gordura logo pela manha.

Além de que se torna engraçado descobrir novas combinações, usar frutas da época, colocar mais disto e menos daquilo.

Então para hoje temos:

Overnight Oat

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de aveia

- leite de aveia (ou outro à vossa escolha)

- 1 colher de sopa de sementes de chia

- 1 colher de sopa de sementes de linhaça

- Fruta (usei morangos, uvas, banana e maracujá)

- 1 iogurte (à vossa escolha)

- Maple syrup (podem utilizar mel ou outro adoçante natural)

- Frutos secos (usei amêndoa, passas, nozes, avelãs e trigo sarraceno).

Preparação:

A preparação é bastante simples e deve ser feita num recipiente com alguma profundidade. Costumo reutilizar um frasco.

Coloca-se a aveia, as sementes e o leite, apenas até cobrir a aveia (os flocos não devem ficar a boiar). 

Corta-se as frutas em cubos e coloca-se por cima da aveia, regar com um fio de maple syrup.

Juntar o iogurte e voltar a colocar algumas frutas se tiver espaço, senão fechar e vai para o frigorífico até à manha seguinte.

Noutro recipiente coloco os frutos secos e cubro com água e também vai para o frigorífico. Os frutos secos demolhados não perdem a textura, nem as suas propriedades ou sabor, e além disso tornam-se de mais fácil digestão.

De manha, tira-se os dois frascos do frigorifico e escorrem-se os frutos e junta-se ao oat. 

Agora é só deliciar-se e ter um bom dia :)

Continue reading