A Anita na Cozinha: Peixe

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Para fugir um pouco ao bacalhau tradicional, optei por fazer um bacalhau espiritual, receita da mãe do namorado :)
Fica muito cremoso e bastante mais leve. Além de que é super fácil de fazer.

Ingredientes:
- Bacalhau desfiado q.b. (eu dei uma fervura a umas postas que tinha em casa e desfiei)
- Pão de forma de codea q.b.
- Leite morno q.b.
- Molho bechamel q.b. (bastante!!)
- Queijo ralado (usei de S.Jorge)
- 2 cebolas grandes picadas
- 3 dentes de alho picados

Preparação:
Fazer um refogado com o alho e a cebola, depois de refogado juntar o bacalhau e envolver. Reservar.

Entretanto fazer o molho bechamel, manteiga, leite, noz moscada, pimenta e uma pitada de sal fino. Fazer bastante.

Untar um pirex e dispor as fatias de pão de forma embebidas em leite morno, ir alternando com uma camada de bacalhau, polvilhar com queijo e regar com o bechamel, voltar a por as fatias de pão de forma embebidas no leite, bacalhau, queijo, bechamel. Acaba-se com uma camada de pão polvilhado com queijo. E rega-se com bastante bechamel, é importante pois é este molho que vai dar o sabor cremoso ao bacalhau.

Leva-se ao forno até dourar.

Encontrei no super mercado este salmão a um preço simpático, e como já me estava a apetecer à algum tempo trouxe-o comigo.
Estava muito bom, o único senão é o meu problema com o salmão, em que o ponho inteiro na grelha e sai de lá todo aos pedaços :S

Passemos à receitinha, que é muitoooooo difícil =D

Ingredientes:
- 2 postas de salmão
- 6 feijões verdes
- 1 batata pequena
- 2 cenouras
- Brócolos
- Azeite q.b.
- Sumo de limão

Preparação:
Cortar todos os legumes em cubos e colocar a cozer em água temperada com sal.
Entretanto temperar o salmão com sal e colocar na grelha.
Quando estiver pronto regar com sumo de limão e azeite.

Vi esta receita no cantinho da mamã Catarina e decidi fazer, ficou muito boa, é para repetir :)

Ingredientes:
- 5 medalhões pescada
- sal, pimenta

- 2 ovos

- 1 pacote Creme Marisco em pó
- 150 ml leite
- 150 ml água

- 50 g de manteiga

Preparação:

Deixar o peixe descongelar e depois temperá-lo com sal, pimenta.
Colocar o creme de marisco num recipiente, juntar a água e o leite e dissolver bem, de preferência com o auxílio de uma vara de arames para não ficar grumos, reservar.
Num tacho largo derreter a manteiga e saltear os medalhões cerca de 8 minutos! Deitar a mistura de marisco por cima, tapar e deixar cozinhar mais 10 minutos, agitando de vez em quando.
Acompanhei com batatas cozidas.

Mais uma receitinha feita em trabalho de equipa :)

É super fácil, rápida e fica muito saborosa e leve.

Ingredientes:

- 2 postas de salmão

- segurelha

- sal grosso

- espinafres

- queijo brie

Preparação:

Temperar o salmão com sal grosso e segureira uma ou duas horas antes de confeccionar.

Grelhar o salmão na chapa.

Entretanto saltear os espinafres em azeite e com um pouco de sal. Quando tiverem salteados juntar o queijo brie aos bocadinhos e deixar derreter um pouco.

Colocar o salmão no prato e servir com os espinafres por cima.

Mais uma receitinha feita em conjunto que ficou maravilhosa.

Ingredientes

- 800g de polvo arranjado

- batatinhas para assar

- amendoas laminadas

- uvas qb

- azeite

- 1 cebola

- 1 malagueta

Preparação:

Colocar o polvo numa panela e deixar destilar até estar quase cozido.

Levar as batatas a uma panela, depois de as limpar, até estarem quase cozidas.

Entretanto cortar a malagueta muito fina e reservar.

Regar um tabuleiro de ir ao forno com azeite e colocar lá o polvo e as batatas.

Fazer um refogado com a cebola e a malagueta e verter para cima do polvo e as batatas, distribuir algumas uvas (sem caroço) pelo tabuleiro e moer sal aromatizado por cima e levar ao forno.

Transferir os alimentos para um tabuleiro de servir e colocar as amendoas.

Ficou óptimo, até eu que não sou grande apreciadora de polvo adorei.

Isto por aqui tem andado complicado, fim de semestre = trabalho a quadruplicar, frequências, trabalhos, maquetas, aulas, enfim... A pachorra para cozinhar não é muita, as ideias ainda menos e o tempo que resta é para dormir. Por isso, tornei-me a melhor amiga das latas (às vezes).
Este foi o almoço de domingo, nada mais fácil:

Grão de bico, atum, milho, um fio de azeite, vinagre, pimenta preta moída na hora e salsa, shake, shake, shake e voilá!

Aceitam-se sugestões de comidas fáceis, rápidas e nutritivas :D

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Aproveito para responder ao desafio que a Isa me lançou:

E o desafio tem as seguintes regras são:
- Publicar a imagem do selo e linkar o blog que o passou.
- Escolher 5 situações da vida que mereciam ser repetidas em slow motion e explicar porquê.
- Passar o desafio e o selo a 12 blogs.

Ui.. isto é complicado, mas vamos lá a ver...
- Podia passar em slow motion os dias que tenho de férias em casa, não é preciso explicações, lol
- Alguns episódios que se passam cá em casa (em Viana), que quando for embora de vez vão deixar saudades
- Quando saiu a nota que me permitiu o acesso à faculdade.
- ai ai, ando a pensar em vidros, materiais cerâmicos, metais e companhia, não me tou a lembrar de mais nada por isso vou estudar que bem preciso.

Vi esta receita no Mesa para 4 e não resisti a fazer, já que adoro peixe.
Alterei um pouquinho a receita, a original está aqui.

Aqui vai a receita:

Ingredientes:

- 4 Lombos de Pescada

- 50 g de Manteiga

- 1 Pacote de Creme de Marisco em pó

- 300 ml de Leite

- 300 ml de Água

- Miolo de camarão

- Sal, pimenta

Preparação:

Temperar o peixe com sal e pimenta. Reservar.

Deitar o pó de marisco num recipiente, juntar a água e o leite e dissolver bem. Reservar.

Numa frigideira ou tacho largo, derreter a manteiga e saltear o peixe, cerca de 8 minutos. Juntar o camarão.

Colocar a mistura de marisco por cima, tapar e deixar cozinhar cerca de 10 minutos, agitando de vez em quando.
Servi com batata cozida e salada.

Esta é uma receita para o desenrasque, eheh. Uma das minhas colegas de casa costuma fazer várias vezes.

Ingredientes:
- 1 lata de atum
- 1 ovo cozido
- ketchup
- cebola
- tomatada
- pimenta
- arroz cozido

Preparação:
Levar ao lume uma cebola picada a alourar. Juntar a tomatada e o ketchup a gosto, deixar ferver
Juntar o atum e deixar apurar. Por fim coloca-se o ovo cortado aos bocaditos.
Colocar arroz no prato e este preparado por cima.

Fica muito bom e é rapidissimo de fazer, óptimo para aproveitar restos de arroz, e quem quiser até pode levar ao forno com queijo por cima.

Esta receita é de uma das minhas colegas de apartamento, é fácil, saudável, rápido e fica sempre boa :D

Ingredientes:
- 2 postas de pescada
- 2 tomates
- cebola
- ervilhas qb
- sal
- pimenta
- arroz

Preparação:
Faz-se um refogado com a cebola e o azeite. Depois de lourinha junta-se o tomate aos cubos e mexer.
Juntar as ervilhas (a gosto), mexer. Colocar o peixe, o sal e a pimenta.
Juntar dois copos de água. Quando estiver a ferver junta-se um copo de arroz e baixa-se o lume.
Quando o arroz estiver cozido está pronto a servir.

Ingredientes:
- Bacalhau desfiado
- 5 ovos
- Batata palha
- Cebola
- Alho
- Azeite
- Pimenta

Preparação:
Refogar a cebola e o alho no azeite. Um pouco depois juntar o bacalhau e mexer mais um bocadinho.
Juntar meio pacote de batata palha-palha.
Depois de bater os 5 ovos juntar ao preparado anterior e mexer. Juntar Pimenta a gosto.

Et Voilá!

Fonte: Mãe

Hoje quando falei em pudim de atum quase ninguém conhecia, será que por aqui tem outro nome?

Ingredientes:
- 1 cebola grande
- 3 latas de atum
- 4 pães biju
- tomatada
- sal
- massa malagueta
- 1 ovo

Preparação:
Refoga-se a cebola com o azeite das latas de atum.
Junta-se o atum.
À parte, numa tigela com água quente, por o pão para se esfarelar.
Espremer o pão e juntar ao atum, juntar um ovo, tomatada, sal e a massa malagueta.
Untar o pirex e deitar o preparado.
Polvilhar com queijo. Levar ao forno.

Opcional: Por azeitonas

Ingredientes:
cebola
azeite
bacalhau
batata(usei pré frita aos cubos)
2 colheres de farinha de trigo
sal
pimenta
noz-moscada
leite
natas

Preparação:
Corta-se a cebola às rodelas e deixa-se alourar com azeite, quando estiver quebrada junta-se o bacalhau e as batatas, mexe-se.
Junta-se o molho (farinha, leite, noz-moscada, pimenta e sal, mexe-se e junta-se as natas).
Mexe-se um pouco e põe-se num pirex, por queijo ralado por cima e levar ao forno.

A canelle deu-me hoje a receita e como menina obediente fiz Grin

Ingredientes:
- Batatas às rodelas
- Cebola às rodelas
- dourada
- azeite
- vinho branco
- sal
- pimenta
- tomates bem maduros
- salsa

Preparação:
Dispõe-se as batatas às rodelas num pirex, de seguida coloca-se o peixe e tempera-se com sal. Coloca-se as cebolas e o tomate.
Rega-se com azeite e vinho branco, e tempera-se com pimenta.
Põe se a salsa por cima.
Vai ao forno.

Hoje em conversa com a Sweet, disse-lhe que apetecia comer peixe, e ela deu esta receita super simples e deliciosa, fiz com a C. em 20 minutos mais ou menos e saiu muito boa.

Ingredientes:
- Lombos de pescada (usei congelados)
- Sal grosso
- Azeite
- 2 cebolas pequenas
- 3 dentes de alho
- salsa
- vinho branco
- tomates

Preparação:
Pica-se o alho e a cebola, corta-se os tomates aos bocadinhos, junta-se um pouco de azeite, os lombos de pescada, tempera-se com sal e vinho branco.
Tapa-se o tacho e deixa-me estufar por 20 minutos mais ou menos.
E tá feito :D

"Robei esta receitinha dos petiscos, e pertence à Romy :)
Fiz algumas alterações, mas a base é da Romy.

Ingredientes:
- Bacalhau
- Sal
- Cebola
- Azeite
- Farinha
- Leite
- Manteiga

Preparação:
Cozer o bacalhau em leite, deitar sal se necessário.
Quando estiver cozido, retira-se e abre-se em lascas.
Numa frigideira deitar um pouco de azeite e cebolas em rodelas, deixar murchar e juntar o bacalhau, envolvendo bem para ficar bem impregnado com a cebola. Reservar.
Noutro recipiente à parte derreter 3 colheres de sopa de manteiga e depois dissolver 3 colheres. de sopa de farinha, juntar leite (até fazer o molho bechamel), junta-se 1 pacote de natas e deixa-se ferver mais um bocadinho.
Junte sal, pimenta moida e noz moscada, a gosto.
Fritar batatas em cubos e deixar escorrer bem o óleo.
Num recipiente refractário deitar camadas de cebolada de bacalhau e batatas, repetir até acabar. Regar com o molho e polvilhar com queijo.
Levar ao forno a gratinar e servir.

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